Details Produkt

Ziegenkäse Naturrinde Karamell
Ziegenkäse mit Karamell gepflegt
Schnittkäse, mit Ziegenmilch hergestellt; mit Karamell auf der Rinde
Mit Ziegenmilch hergestellt.
aktiv

Produkt Zuordnung

Informationen Verpackungseinheit

70623
4046896706233
4,5 kg
0,00 EUR
Kaaslust ist eine traditionelle Käserei, die sich in niederländischen Provinz Nordholland in der restaurierten Molkerei von Veenhuizen direkt am Markermeer befindet. Eine ehemalige Kolonie der Society of Benevolence, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde. Sie wurde 1818 vom General Johannes van den Bosch gegründet, der Bauernhöfe errichtete auf denen arme Familien ein neues Leben als Landwirt beginnen konnten. Die Kaaslust-Käserei, die sich in der ursprünglichen Molkerei der Kolonie befindet, setzt die soziale, verantwortliche Tradition von General van den Bosch fort. Er ist auch auf dem Firmenlogo zu sehen. Das stilvolle, atmosphärische Käsereigebäude der Kaaslust wurde 1903 von einem renommierten Architekten erbaut und 2010 restauriert. Und in diesem atmosphärischen Ambiente wirkt Jan Craens und strahlt, wenn er über Gerinnung, Milchsorten und Reifeprozesse spricht. Er liebt Käse, das ist unübersehbar. Er beschäftigt sich schon so gut wie sein ganzes Berufsleben mit Käse und hatte auch jahrelang Kühe. Als er mit Beratertätigkeiten für Landwirte, die auf BIO umstellen wollten begann verkaufte er seine Käserei und seine Kühe. Er beschäftigte sich auch mit der Um- und Neunutzung von Gebäuden und stieß so auf die alte Käserei, die vor der Restaurierung zu zerfallen drohte. So kehrte Jan wieder in sein altes Handwerk zurück und hauchte der restaurierten Molkerei wieder Leben ein.
Kaaslust hat einen einzigartigen Reifungsraum, nämlich einen alten Torfschuppen in dem die Wände aus Torf sind. Im Inneren ist es kühl und feucht und es wachsen sogar Pilze, ein ideales Klima für Käse. Die Schaf- und Ziegenkäse werden mit Karamell eingerieben, danach reifen sie im Torfschuppen auf natürliche Weise. Dies verleiht den Käsesorten einen weichen, cremigen, leicht süßen Geschmack.
Bei 4°C bis 8°C lagern
Mit Ziegenmilch hergestellt.

Daten Verpackung

254
254
105
4,5
4,5

Verpackungs-Einheit

ja
ja
ja
1
Pappe
Karton

Preis-Angaben

5
10
nein

Lagerungs-Hinweise

04069089
ja
MHD auf der Verpackung
ja
4
6
8

Diverse Angaben

ja
nein
nein
nein
ja
nein
nein
ja
nein
nein
ja
ja
ja

Infos Allergene

enthalten
Spuren möglich
enthalten

Nährwert-Tabelle

1644 kJ / 396 kcal
33
22
0,1
0
22
1,8

Sensorische Beschreibung

Ziegenmilchnote, Karamell, gut ausbalanciert zwischen den Grundgeschmacksarten, gewinnende umami-Note, mittelkräftig und vollmundig
feiner Ziegenmilchduft, gekochte Milch, Karamell, süßlich
mittelfester Teig

Zutaten-Liste

ZIEGENMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Labaustauschstoff; Karamell auf der Rinde
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau

Lagerung Attribute


Inhaltsstoffe Attribute

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