Details Produkt

Pecorino Sardo Maturo Bio DOP
Pecorino Sardo Maturo Bio DOP
Hartkäse
Mit thermisierter Schafmilch hergestellt.
aktiv

Produkt Zuordnung

Informationen Verpackungseinheit

30125
4046896301254
3,3 kg
0,00 EUR
Fährt man mit dem Auto von der Hafenstadt Cagliari im Süden Sardiniens eine halbe Stunde nach Norden dann kommt man in das Dorf Dolianova. Dort befindet sich die Käserei Argiolas am Dorfrand. Hier werden seit vielen Jahrzehnten Schafs- und Ziegenkäse aus der im Umland eingesammelten Milch hergestellt. Zwei junge Brüder, Ennio und Eligio Argiolas, waren es, die 1954 in den grünen Hügeln von Campidano in der Provinz Cagliari die Initiative ergriffen, mit Käse zu arbeiten. Damit legten sie den Grundstein der Firma Argiolas. In den Anfangsjahren hatten die beiden Brüder keine Produktionsstätte zur Verfügung und kauften den Fiore Sardo von den Hirten, um ihn im eigenen Keller zu reifen. Der gereifte Käse wurde dann an Großhändler in ganz Italien verkauft. Einige Jahre später beschlossen die beiden Brüder, den Erlös ihres Geschäfts in die Herstellung des Käses zu investieren und mieteten eine kleine Molkerei. Sie experimentierten und die Qualität wurde immer besser. 1970 erwies sich für die Brüder als ein entscheidendes Jahr, da beschlossen wurde, eine eigene Molkerei zu errichten: Zu diesem Zweck wurde das damalige Industriegebiet Dolianova ausgewählt, direkt am Fuße der Hügel, in die die Hirten ihre Milch der Weidetiere brachten. In die Molkerei wurde regelmäßig investiert, um immer auf dem allerneusten Stand zu sein. Hier verbinden sich alte Traditionen der sardischen Käsekunst mit modernen Technologien. Auf diese Weise werden die hohen Hygiene- und Qualitätsstandards erfüllt.
Dank der hervorragenden Qualität der Produkte hat die Käserei bereits sehr viele nationale und internationale Preise erhalten. Es wird zwischen zwei Sorten unterschieden: „dolce“ mit kurzer Reifezeit (20-60 Tage) und „maturo“ mit einer Reifezeit von mindestens zwei Monaten.
Mild würzig gereifter Pecorino für die ganze Familie. Passt zu jeder Brotzeit.
Bei 4-8°C aufbewahren.
Mit thermisierter Schafmilch hergestellt.

Daten Verpackung

195
195
105
3,314
3,3

Verpackungs-Einheit

ja
ja
ja
1
PET
Stück

Preis-Angaben

5
10
nein
nein
nein

Lagerungs-Hinweise

04069086
ja
MHD auf der Verpackung
ja
4
6
12

Diverse Angaben

nein
nein
ja
nein
ja
ja
ja

Infos Allergene

enthalten
enthalten
enthalten

Nährwert-Tabelle

1800 kJ / 434 kcal
34,4
26,3
5,8
0,8
25,2
2

Zutaten-Liste

SCHAFMILCH* (thermisiert), Meersalz, Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau

Lagerung Attribute

Verfügbare Lieferanten

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