Details Produkt

Parmigiano Reggiano DOP 1/8
Parmigiano Reggiano DOP
Hartkäse
Mit Rohmilch hergestellt
aktiv

Produkt Zuordnung

Informationen Verpackungseinheit

40158
4046896401589
4,5 kg
0,00 EUR
Wann Parmigiano Reggiano erstmalig hergestellt wurde ist nicht genau überliefert. Man kann aber sagen, dass es während der römischen Epoche bereits eine reiche Käsetradition in der Poebene gab. Diese ging etwas verloren aber erlebte im Mittelalter eine neue Blüte. Es waren hauptsächlich Mönche, die ab dem 11. Jahrhundert durch Urbarmachung und Wasserregulierung die Voraussetzungen für den Ausbau der Rinderhaltung schafften. In der Folge standen enorme Milchmengen zur Verfügung, die den täglichen Bedarf der Landbevölkerung überstiegen. Dadurch ergab sich der Anreiz und die Notwendigkeit, die Milch zu haltbarem Käse zu verarbeiten. Das Herkunftsgebiet von Parmigiano Reggiano besteht aus 5 Provinzen beziehungsweise Teilen davon: Bologna linksseitig des Flusses Reno, Mantova rechtsseitig des Flusses Po, Modena, Parma und Reggio Emilia. Der Hersteller dieses Parmigiano Reggiano wurde im Jahr 1950 in der Provinz von Reggio Emilia gegründet. Die Söhne der Firmen-Gründer erbten die Leidenschaft ihrer Väter und begannen damit, das wachsende Geschäft zu verwalten. Mittlerweile hat das Unternehmen seinen Sitz an der Via Emilia zwischen Reggio Emilia und Parma, wo sich die Verwaltungsbüros und ein Reifekeller befinden. Die Produkte werden nach traditionellen Methoden hergestellt.
"Parmigiano Reggiano" ist seit 1954 in Italien und seit 1996 europaweit als Ursprungsbezeichnung geschützt. Für jeden Laib Parmigiano Reggiano werden ca. 550 Liter frische, rohe Bio-Milch benötigt. Das Markenzeichen mit der Aufschrift "Parmigiano Reggiano" wird auf den gesamten seitlichenRand der Laibe eingeprägt, weshalb es auch auf den kleinsten Stücken noch zu erkennen ist.
Bei 4°C bis max. 8°C lagern
Mit Rohmilch hergestellt

Daten Verpackung

110
220
110
1,514
1,5

Verpackungs-Einheit

ja
ja
ja
1
Pappe
Stück

Preis-Angaben

5
10
nein
1kg
0,222

Lagerungs-Hinweise

04069061
ja
MHD auf der Verpackung
ja
2
6
8

Diverse Angaben

nein
ja
ja

Infos Allergene

enthalten
enthalten
enthalten

Nährwert-Tabelle

1671 kJ / 402 kcal
30
20
0
0
32
1,6

Sensorische Beschreibung

charakteristisch umami, angenehme Salznote mit dezenter Säure und süßem Aroma im Abgang
frisch, nach Zitrus, charakteristisch nach Parmesan
mürbe, kreidig, bröckelig, trocken

Zutaten-Liste

KUHMILCH* (Rohmilch), Meersalz, Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau

Lagerung Attribute

Verfügbare Lieferanten

Für diesen Artikel ist leider noch kein Lieferant hinterlegt. Bitte kontaktieren Sie den Hersteller.